logotipo pajaro Serra Jordia
El blog d´un taller de pa
BLOG
BLOG
@@@@@@@@@@@@@@@
Arxivat a: sabeu com fem...?
Serrajòrdia 30/10/2015
El Pa de Núvol l'elaborem cada dia. Aquest pa és una autèntica delícisia. És tendre, esponjós, lleuger, amb una molla molt tova i molt polivalent per fer entrepans, bikinis... És molt fàcil de planxar, per fer els "planxaditos" i és un pa perfecte per congelar. Tenir-ne a casa és d'una gran comoditat perquè sempre tindràs un bon pa a punt de menjar. El fem així: 1r. Fem la massa amb farina, llet sencera,…
Arxivat a: sabeu com fem...?
Serrajòrdia 29/10/2015
Per fer els panellets Ossos de Sant seguim els següents passos: 1r. Fem la massa de massapà amb sucre llustre, farina d'ametlles i clares d'ou. 2n. Estirem la massa amb el corró fins que quedi fina. 3r. Amb un altre corró, fem unes lleugeres incisions a la massa per donar-lis una textura. 4t. Amb un ganivet o aparell de tall que anomanem bicicleta, tallem la massa en quadradets d'aproximadament 5x5 cm. 5è. Una vegada tenim aquestes porcions de massa tallades, les…
Arxivat a: sabeu com fem...?
Serrajòrdia 14/06/2015
Les nostres coques de Sant Joan, de revetlla, les fem amb un procés totalment artesanal i amb productes de primera qualitat. Aquí us mostres el procés per fer la típica coca de fruites confitades amb pinyons i sucre. Ara bé, consulteu la pàgina principal d'aquesta web i/o pregunteu a la fleca per saber totes les varietats que podeu trobar. Per fer la coca de fruites: 1. Posem oli damunt la taula per tal de treballar i moure la massa millor. 2. Tallem la…
Arxivat a: sabeu com fem...?
Serrajòrdia 28/04/2015
Per elaborar la nostra boníssima Coca de forner seguim els següents passos: 1r. Escampem sobre la pala de forner, semolina. 2n. Hi posem al damunt la massa que està feta amb farina, sucre, sal, aigua, oli d'oliva verge i massa mare que ha fermentat 24 hores. 3r. Estirem la massa i li fem la forma de coca de forner. 4t. Li posem oli d'oliva verge pel damunt i ametlles. 5è. Afegim sucre que repartim per tota la massa. 6è. La posem al forn durant 8 minuts a…
Arxivat a: sabeu com fem...?
Serrajòrdia 23/04/2015
Mireu quina Rosa de pa més maca que fem. És la Rosa de Sant Jordi de Serrajòrdia feta de cúrcuma. 1r. Amassem els ingredients amb la cúrcuma (colorant natural que tenyeix el pa de color groc). 2n. Fent boletes (porcions petites). 3r. Les estirem fent un xurro i les aplenem una mica. 4t. Els hi fem uns petits talls en un lateral. 5è. Enrotllem les tires. 6è. Les anem posant en motlles. 7è. Les deixem fermentar. 8è. Les posem al forn per coure-les. 9è. Finalment les…
####