logotipo pajaro Serra Jordia
El blog d´un taller de pa
BLOG
BLOG
@@@@@@@@@@@@@@@
Serrajòrdia 13/12/2015
El cafè és, per a molts, una passió, un moment personal, una necessitat, sobretot a primera hora del matí o durant les hores de treball, i un seductor de les nostres vides. Seductor pel seu aroma i gust. El cafè no només és una beguda amb propietats nutricionals sinó també amb bones propietats de paleativitat. Com tots sabeu, el cafè es considera una beguda estimulant pel seu contingut en cafeïna, raó per qual el…
Serrajòrdia 24/11/2015
El llevat és un dels 4 ingredients bàsics del pa. El llevat és el que ens permet aportar sabor i aromes al pa així com també el seu volum degut a les accions que realitza durant la fermentació. El llevat té la capacitat de descomposar els sucres en substàncies aromàtiques i compostos etenòlics (alcohol) i també generar diòxid de carboni, gas que fa que el pa obtingui un cert volum i generi unes bombolles en el seu interior. Els compostos etenòlics no els percebem en boca, ja que es…
Serrajòrdia 07/10/2015
Ja estem a la tardor i com tots sabeu, en els nostres menús introduim el moniato i la castanya. A casa nostra ja en podeu trobar. Recordeu que el moniato és un tubercle i mostra molta similitud amb les propietats nutricionals de la patata. Té un baix contingut en greixos, és saciant i molt versàtil a la cuina. El moniato és molt més dolç que la patata perquè conté més midons complexes i sucres. És un nutrient…
Serrajòrdia 08/09/2015
Per començar amb força i energia aquest mes a la feina i a l’escola, després d’un dies de vacances, #serrajordia et proposa el seus pans amb fruits secs, com pot ser el de nous. Escollim els fruits secs perquè són aliments molt energètics, que ens ajuden a carregar piles de forma ràpida i duradora. Tranquils que amb els fruits secs no agafaràs pes si menges la quantitat justa, ... en el nostre pa ja està mesurada la quantitat. A més, les nous gràcies al seu contingut amb…
Serrajòrdia 26/07/2015
Quan arriba el bon temps, el dia s'allarga i ens ve més de gust realitzar activitats a l'aire lliure i fer esport. Fer-ho ens ajuda a estar de més bon humor. Sovint quan fem esport, ens oblidem de realitzar accions saludables per el nostre cos com: escalfar abans d'iniciar qualsevol activitat física, estirar els músculs una vegada finalitzada l'activitat, hidratar el nostre cos abans, durant i després de l'activitat i realitzar una correcta recuperació…
####