logotipo pajaro Serra Jordia
El blog d´un taller de pa
BLOG
BLOG
@@@@@@@@@@@@@@@
Arxivat a: sabeu com fem...?
Serrajòrdia 14/04/2015

El pa de Sant Jordi, és un producte 100% natural que fem amb ingredients de primera qualitat i de forma artesanal. És un procediment laboriós que requereix paciència i professionalitat.

Aquest pa està fet porta sobrassada, formatge i nous.

A Serrajòrdia us l'oferim sempre acabat de fer.

1. Primer estenem una massa rectangular amb formatge emmental ratllat i la humitagem amb un pincell amb la finalitat que se'ns enganxi la següent massa que posarem al damunt.

2. Aquesta massa és la feta de sobrassada.

3. Quan les dues masses estan juntes, les tallem amb els rodets que prèviament hem ajustat perquè els talls tinguin la mateixa mida. Acabem els talls amb un ganivet.

4. Quan ja tenim totes les tires de les dues masses, procedim a posar-les una al damunt de l'altre fins aconseguir la senyera (les 4 barres fetes amb la massa de sobrassada)

5. Tot seguit, la massa de nous que tenim preparada la humitagem abans de embolicar els pisos de les dues masses anteriors. Tornarem a fer el mateix amb l´última capa, la que estarà amb contacte amb la de nous. El fet d'humitajar-les és perquè s'enganxin bé.

6. Llavors ho emboliquem i després d'una estona refredant-se podem passar a fer les porcions dels pans.

7. Una vegada tallades, aquests futurs pans de Sant Jordi passarana la càmara de fermetació i allà estaran 24 hores.

8. Per últim, al dia següent les posem al forn i ja tenim els PANS DE SANT JORDI. Boníssims!

####