logotipo pajaro Serra Jordia
El blog d´un taller de pa
BLOG
BLOG
@@@@@@@@@@@@@@@
Arxivat a: sabeu com fem...?
Serrajòrdia 25/01/2015

Fets de la manera autèntica dels Estats Units i més concretament de Nova York, els BAGELS que us oferim sòn una autèntica delícia.

Estan elaborats amb una massa que ha tingut una llarga i lenta fermentació afavorint així la seva elasticitat per a moldejar-los i fer-lis aquesta forma tan característica.

Quan tenim el forn preescalfat a 260º, posem una olla amb aigua a bullir i li afegim una cullaradeta de bicarbonat. Amb els BAGELS ja fermentats i preparats a la nevera, els anem posant amb molt de compte dins de l'aigua bullint. Veiem com suren uns 10 segons.

Després d'1 minut els hi donem la volta i els deixem coure un altre minut.

Mentre s'estan coent, a sobre d'un paper de cuina hi tirem semolina. Quan els treiem de l'olla els posem al damunt i seguidament els decorem amb els cereals que vulguem. Una vegada fet això, ja estan preparats per posar al forn.

Baixem la temperatura del forn a 230º i els deixem coure aproximadament 5 minuts.

Tendres, gustosos, boníssims i amb moltes possibilitats de combinar gustos.

Te'ls oferim com tu vulguis; sense emplenar i sòls perquè te'ls puguis decorar i farcir al teu gust, o bé com nosaltres et proposem: Amb decoració de sèsam, Civada amb llavors de rosella o multicereals, i farcits amb crema de formatge, diferents embotits, rúcula, vegetal... de fet, pots demanar-nos que te'ls emplenem del que més t'agradi i decorar-los amb els cereals que vulguis.

Anima't a tastar una autèntica delícia!

####