logotipo pajaro Serra Jordia
El blog d´un taller de pa
BLOG
BLOG
@@@@@@@@@@@@@@@
Serrajòrdia 07/10/2015

Ja estem a la tardor i com tots sabeu, en els nostres menús introduim el moniato i la castanya. A casa nostra ja en podeu trobar.

Recordeu que el moniato és un tubercle i mostra molta similitud amb les propietats nutricionals de la patata. Té un baix contingut en greixos, és saciant i molt versàtil a la cuina.

El moniato és molt més dolç que la patata perquè conté més midons complexes i sucres.

És un nutrient essencial que juga un paper molt important en la formació i manteniment d’ossos, dents i teixits tous, la pell, la visió, ... destaca també la seva aportació en àcid fòlic, d’aquí que sigui un aliment molt recomanable per a les embarassades. A més, aporta altres vitamines del grup B (B1, B2, B5 i B6) i vitamina C.

El contenir aquesta vitamina C, fa que sigui un ingredient perfecte per barrejar amb llegums per poder millorar així l’absorció del ferro dels aliments d’origen vegetal.

Introdueix aquesta aliment de temporada en la teva dieta de tardor.

####